「たけのこ」
上生菓子「たけのこ」竹林翁と呼ばれた坪井伊助、と言っても地元でも今ではあまり通じないのかもしれないが、我が町の出身です。と言うことで、”竹”…
CATEGORY お菓子あれこれ – 菓子づくり
敬老会の紅白饅頭
某自治会から敬老会に使う紅白饅頭の注文をいただきました。
卒園式の紅白饅頭
毎年注文していただいている某幼稚園の卒園式に配られる紅白饅頭。 若い世代の”あんこ離れ”が云われますが、食わず嫌いだったり或い…
ゲゲッ！折れちゃった
「栗きんとん」の餡を炊いていたら櫂が折れてしまいました（T_T) 栗きんとん餡はけっこう”火取る”（火を入れて水分を飛ばす）ので、力が掛かる…
枝豆のパウダー
岐阜産枝豆のパウダーを使った商品を仕込み中。 あ、新製品ではなくもう4・5年前から売っているものですけど。 当初知らなかったのですが、岐阜市…
和風カステラ
小豆入りの和風カステラ「揖斐の流れ」を焼く。 まとまった注文があり、たくさん焼きました。 その昔、講習会か何かが切っ掛けでこの和風カステラを…
薔薇を見に
天気も良いし、新聞で今週が見頃と書かれていたので可児の花フェスタ記念公園へ。 まさに一番いい感じで咲き誇っていました。 ただ、今年一番の暑さ…
水羊羹
水羊羹を炊いています。 店売りではなく、注文の分です。 いつもは機械で炊きますが、少しの量なので手で炊いています。
和菓子教室
今日は依頼をうけてお年寄りを対象に和菓子教室でした。 ４０名ほどの方を相手に練り切りを２種作りました。 高齢の方も多く、なかなか指が動かなか…